维生素 A的新用处

维生素 A的新用处

双色球

         镇江市妇幼保健院保健部   葛红岩   

在生活中，经常听到家长们的抱怨：“我的宝宝又生病啦！”“我的宝宝又拉肚子了！”。作为妇幼保健工作者真为她们着急。经工作中的了解，常发现这些孩子往往有偏食的不良习惯，这样易导致体内营养不均衡。最近有报道，我国 12%儿童成长过程中，由于维生素 A的缺乏，导致了免疫功能降低，出现易患病的现象。

维生素 A的化学名为视黄醇。只存在于动物性食品中。另一种来自于植物性食物，在体内可以转化生成视黄醇为类胡萝卜素（包括胡萝卜素），又称为维生素 A原。

维生素 A的作用：① 参与视网膜上感光物质，可提高暗适应能力，缺乏时可致夜盲症。② 维持皮肤、黏膜上皮细胞的完整，缺乏时可致“干眼病”，及皮肤改变为毛囊角化，皮脂腺、汗腺萎缩。③ 能提高机体免疫功能，有“抗感染维生素”的美誉，与维生素 C并驾齐驱。④ 促进生长发育，在胚胎发育期和机体一生中对多种组织细胞的增殖与分化有主要作用，缺乏时易影响儿童长骨的生长。

当前，在许多国家地区，维生素 A 缺乏是一个主要的公共卫生问题。我们开始重视“亚临床维生素 A缺乏”状态，妊娠期缺乏时将会引起流产，胚胎发育不良。婴幼儿期体内储存有限，而生长发育对维生素 A的需要量相对大于年长儿童和成人。但同时应注意摄入过量同样会引起胎儿畸形，影响胎儿正常发育。

如何知道体内缺乏维生素 A呢？一般通过医生询问儿童的饮食习惯，体格检查及一些测定血浆维生素 A含量测定来确定。而在系统管理的儿童中，我们已要求四岁以下的儿童尽量补充些富含维生素 A的食物或在医生的指导下添加定量的鱼肝油。在孕妇系统管理中也应重视这个问题，在医生的专业辅导下添加一定的鱼肝油。

为何要在孕期添加维生素 A呢？孕妇在怀孕期间补充鱼肝油将有助于预防婴儿过敏。澳大利亚科学家进行的一项研究显示，如果母亲在怀孕期间补充鱼肝油，她生下的婴儿对常见过敏原的反应相对较弱，在他长到一岁时，过敏的倾向也相对较低。在这项新的研究中，研究人员发现，那些曾经有过花粉热或哮喘病史的孕妇在怀孕期间服用鱼肝油胶囊有助于预防婴儿过敏。一般情况下，有过敏症家族史的儿童发生过敏的危险性将会增加。结果发现，那些补充鱼油的孕妇生下的婴儿细胞膜中所含的 ω -3 脂肪酸量更高。此外与对照组婴儿相比，这种婴儿体内的免疫细胞对过敏原的反应性较弱。在长大到一岁时，这种孕妇补充鱼肝油后生下的婴儿接受皮肤过敏试验时对鸡蛋过敏的可能性少三倍。这种婴儿皮肤发生严重湿疹的可能性相对较低。

那如何预防维生素 A缺乏呢？平时注意膳食营养的平衡，食用动物肝脏、奶类、和蛋类；植物性食物如深绿色、红黄色的蔬菜、各类水果，而蔬菜及水果主要提供的为胡萝卜素，它在体内转化为维生素 A。在这我们提一个小建仪：蔬菜胡萝卜在烹调时应加点油，因为胡萝卜和维生素 A都为脂溶性维生素，如膳食里缺乏脂肪，就会使吸收大大减少。如食补不能达到预计的效果，应在保健医生的指导下添加一定的鱼肝油制剂，切莫随意补充。